يطلّ الترّاس الكائن في الطابق السابع من منتجع شيڤال بلان باريس على نهر السين وأجمل معالم “مدينة الأنوار”، من كاتدرائية نوتردام إلى برج إيفل وكنيسة القلب المقدّس…
تتحّول هذه الفسحة النابضة بالحياة في فصل الصيف إلى مطعم Le Jardin الذي يعِد الضيوف بتجارب طعام مميّزة تتمحور حول الفراولة والطماطم، مع قائمة مأكولات من إعداد الشيف التنفيذي ويليام بيكين بالتعاون مع الشيف أرنو دونكيلي
ديكور ينبض بالحياة تمتدّ هذه الحديقة التي تعانق السماء على مساحة 650 درهمًا إماراتيًا وتتميّز بديكور راقٍ يجمع بين تدرّجات اللون الأحمر الدافئة وبين اللون الأبيض ويوحي بفنّ العيش على الطريقة الفرنسية.
تستحضر الحديقة أجواء الريف الفرنسي وتشمل ممرّات مزدانة بالأشجار وتملؤها بأزهار كروكوسميا التي تتمايل مع النسيم العليل وزهر حلق الستّ المرهف والورد البنفسجي…
أمّا المفاجأة الأحلى في المطعم، فهي حديقة الأعشاب حيث توجد أصناف متعدّدة من الزعتر (البري، الليمون) والكزبرة والحبق، جنبًا إلى جنب مع أشجار الطماطم والفراولة
قائمة تنبض بالانتعاش
تستعين قائمة المأكولات بمختلف أصناف الطماطم، من الطماطم الأناناس إلى طماطم القرم الأسود والطماطم الهولندية، والطماطم الكرزية وغيرها، المستوردة من مزارع Christophe Latour في جنوبي غربي فرنسا، أو من العاصمة نفسها وتحديدًا من مزارع Plantation Paris، والملفت أنّ المزرعتَين ملتزمتان بمبادئ الزراعة المستدامة واحترام البيئة. تنبض القائمة بالانتعاش واللمسات الراقية، فيما تنمّ الوصفات عن إبداع الطهاة، وتشمل تاتاكي التونا مع الطماطم الكرزية والنعناع والشيسو، أو تارت الطماطم الكرزية الملوّنة مع السوربيه بنكهة الطماطم الأناناس والحبق. تتميّز بعض الأطباق الرئيسية الأخرى بطابع غريب، مثل الطماطم المحشوّة بالدجاج والليمون المشوي والزيتون والمردكوش أو التوست الفرنسي المشوي والمكرمل مع الطماطم ولحم الجامبون الإسباني، وتُقدَّم إلى جانب السوربيه بنكهة الطماطم الخضراء والشمرة.
تظهر الفراولة بأسلوب مفاجئ في حساء الطماطم الذي يُحضَّر مباشرةً على مائدة الضيوف مع الفراولة والبطيخ والبوراتا، لكنّها تحتلّ الصدارة بنكهاتها الغنية في قائمة الحلويات من إعداد شيف الحلويات ماسكيم فريديريك وفريقه. تتّسم هذه الحلويات بأنّها خفيفة وتشمل تارت الفراولة، وكيك الجبنة الباردة والآيس كريم الإيطالي الكريمي.
يعِد مطعم Le Jardin الضيوف بلحظات من السعادة تحت زرقة السماء الصافية وأشعّة الشمس الدافئة.
