146
وصفة شوربة العدس
المقادير:
- 280غم – عدس بني
- 160غم (تقريباً حبتين) – بصل أبيض كبير (مفروم)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 100غم – لحم الضأن مقطعة إلى مكعبات 2سم (اختياري)
- 260غم – حمص معلب (مصفى)
- 80غم – جزر (مفروم)
- عصير ليمونه واحده
- 1250مل – ماء
- 30غم (مكعبان تقريباً) – مرق الخضار
- ورقتان من الغار
- نصف ملعقة صغيرة – مسحوق كركم
- ملعقة صغيرة – كمون
- ملعقتان كبيرة – زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للتزيين:
- رشة من مسحوق البابريكا
طريقة التحضير:
- يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الثوم، والبصل والجزر حتى يصبح لون البصل شفاف وتفوح رائحة الثوم
- تُضاف باقي المكونات إلى القدر، وتترك حتى تغلي، ثم تخفض الحرارة إلى درجة متوسطة، و تترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً
- يحرك من حين لآخر ويضاف الماء حسب الحاجة
- نزيل أوراق الغار من الحساء
- تُخلط الشوربة باستخدام خلاط يدوي حتى تصل إلى القوام المطلوب
- تقدم ساخنة وتزين بالبابريكا والليمون
