أعلن مطعم Ting Irie، أول مطعم جامايكي في دولة الإمارات العربية المتحدة، عن تعيين توملين جورج غراهام رئيسًا للطهاة. يجمع المطعم المميز بين أجواء مفعمة بالحيوية وأطعمة ذات نكهات غنية، ويُقدِّم لرواده تجربة فريدة من قلب المطبخ الكاريبي والجامايكي بلمسة عصرية. يستقبل Ting Irie زواره بفرع دبي، الذي يقع في مركز تسوق “سوق المنزل”، وفرع أبوظبي بممشى السعديات.
توملين، ذو الأصول الجامايكية، هو واحد من العاملين المتمرسين بمجال الطهي حيث يتمتع بخبرة تزيد عن 16 عامًا في مجال الضيافة عمل خلالها بعدد من الدول. ولأنه شغوف بإتمام عمله على أكمل وجه، يحرص دائمًا على إعطاء العملاء أفضل تجربة تُعبّر عن جوهر المطبخ الجامايكي والكاريبي بشكل عام وتُعرِّفهم عن قرب على ثقافة جامايكا النابضة بالحياة.
وعن انضمامه للمطعم وتعيينه رئيسًا للطهاة، علّق توملين قائلاً: “يسعدني الانضمام إلى فريق Ting Irie وآمل أن أضيف المزيد من التنوع واللمسة الجامايكية الأصيلة إلى قائمة الطعام. ومن خلال خبرتي في مجال الضيافة، سأسعى إلى إفادة وتدريب فريق العمل ليتمكنوا من تقديم الخدمات على الوجه الأمثل. لم يسبق لي العمل بدولة الإمارات من قبل لذا أنا متحمس جدًا لتعريف زوار Ting Irie، الوافدين من كل صوب وحدب، على روائع الطهي التي يشتهر بها موطني ليستمتعوا برحلة غنية بالنكهات وينتقلوا إلى قلب جامايكا مع كل طبق”.
اكتشف توملين شغفه بالطعام في سن مبكرة من خلال تقاليد الطهي العائلية، حيث كانت الوصفات وأسرار الطهي تتوارثها الأجيال. نشأ توملين في منطقة بورتلاند كوتيدج الريفية في كلارندون بجامايكا، وصقل مهاراته في الطهي ثم درس بالاتحاد الأمريكي لفنون الطهي (American Culinary Federation) حتى أصبح طاهيًا مُعتَمَدًا.
وقد مكنته خبرته من التخصُّص في المطبخ الكاريبي والأوروبي والمكسيكي والهندي والفرنسي. وبفضل هذه الخبرة الواسعة، أخذته رحلته في عالم الطهي إلى جميع أنحاء العالم حيث شغل أدوارًا رئيسية في أماكن مرموقة منها Carnival Cruise Line في الولايات المتحدة الأمريكية، ومطعم One Love في قطر، كما عمل كطاهٍ خاص للحاكم العام في مقره الرسمي بجامايكا.
لعب توملين أيضًا دورًا محوريًا في النجاح الذي حظي به افتتاح مطعم جامايكي في قطر حيث مزج بمهارة بين نكهات جامايكا الغنية ولمسات الشرق الأوسط الشهية. بالإضافة لكل ما سبق، عمل توملين في فندقيّ Melia Braco و Grand Palladium في جامايكا كما كان مستشارًا لفنون الطهي في الولايات المتحدة الأمريكية وجامايكا.
