يقدم مطعم Carna by Dario Cecchini إفطاراً لذيذاً من مكونات محلية المصدر متاحة طوال شهر رمضان المبارك، متاح من المغرب حتى الساعة ٨ مساءً مقابل ٢٢٥ درهماً إماراتياً للفرد. تبدأ الوجبة بمجموعة من المقبلات المستوحاة من المطبخ الإيطالي والشرق الأوسط ، والتي تضم حساء المينستروني، الفلفل الأحمر، الحمص، والشكشوكة الإيطالي الحار الفوكاشيا المشوية، على سبيل المثال لا الحصر.
ويتبع مطعم Carna فلسفة من الأنف إلى الذيل وهو استهلاك لحم الضأن المشوي كله، وليس جزء اللحم فقط، في طبقين من الأطباق الرئيسية. وبإمكان الضيوف اختيار من بين مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل طبق ريزوتو مع راجو لحم الضأن الشهي، أو لحم ضأن مشوي لذيذ، أو سمك باس البحر الباتشيري للحصول على وجبة دسمة وغنية. وبالنسبة للحلوى، سيتم تقديم طبق كنافة مع المانجو الحار الشهي أو فوندان التمر اللذيذ بعد وجبة الإفطار للحصول على نهاية سعيدة لوجبة فاخرة.
ويقتصر عدد الضيوف على 60 ضيفاً فقط في قسم مخصص لتناول الإفطار في المطعم وسيتم تزيين المساحة الحميمية بديكور على الطراز الخليجي التقليدي، وينصح الضيوف بالحجز مسبقاً للحصول على طاولة لتجربة إفطار لا تُنسى في Carna.
يشغل مطعم كارنا موقعاً فريداً في الطابق 74 في فندق إس إل إس دبي، ويقدم مفهوماً عصرياً حول المطاعم المتخصصة بشرائح اللحوم تحت إشراف القصّاب الإيطالي الشهير داريو تشيكيني من منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. ويحتفي المطعم بالشيف تشيكينيمن خلال التركيز على اختيار أجود أنواع اللحوم، واتباع منهجيته في استخدام جميع الأجزاء القابلة للأكل في المكونات. ويجسّد هذه الفلسفة في تحضير الأطباق النباتية التي تضمها قائمة جاردن، حيث تم إعدادها باستخدام مكونات محلية طازجة للحدّ من هدر الطعام والحفاظ على النكهات الإيطالية الأصيلة.
و يتسع كارنا لـ252 ضيفاً، ويتميز بمقاعد الجلوس الرحبة وأجوائه الرائعة، فيما تسهم الأسقف العالية والإطلالات البانورامية على وسط المدينة في التذكير بروعة المكان وموقعه الفريد في الطابق الـ74. كما تحتضن الوجهة الفاخرة ركناً للمشروبات بتصميم رائع، وغرفة طعام خاصة، وغرفة القصابين الخبراء، إضافةً إلى صناديق زجاجية كبيرة لاستعراض أجود شرائح اللحم المتوفرة. وتتميز غرفة التذوق الخاصة بأجواءٍ جذابة وودودة، وتضم أكبر مجموعة من المشروبات الفاخرة في دبي. كما يقدم المطعم عروض ترفيهية ليلية تتيح للضيوف الاسترخاء والاستمتاع بالأنغام الموسيقية الهادئة التي يبدعها منسق الأغاني.
