ذا كنت ترغبين بتعلم طريقة عمل صيادية على اصولها تعرفي على اطيب طبخة بالخطوات المفصلة والواضحة خاصة اذا كنت من عشاق ثمار البحر
وصفة صيادية السمك
المقادير:
- 5كغم – فيليه سمك القاروس كبير
- 30غم – ملح
- 15غم – مسحوق فلفل أبيض
- 15غم – مسحوق الكمون
- 15غم – مسحوق كزبرة
- 15غم – سبع بهارات
- 25غم – مسحوق البابريكا
- 200مل – زيت الزيتون
- 90غم- ثوم
- 300غم – بصل أحمر
- 90مل – عصير ليمون
- 10غم – قرفة مطحونة
- 10غم – جوزة الطيب مطحونة
- 150غم – كزبرة طازجة
- 1ليتر – ماء
- 400غم – أرز بسمتي
- 150غم – معجون طماطم
- 70غم – دقيق القمح رقم1
للتزيين:
- 100غم – بصل أبيض (مقلي حتى يصبح ذهبي اللون)
- 100غم – كزبرة طازجة (مفرومة)
- 50غم – صنوبر محمص
- 150غم – لوز محمص (مقطع)
- 300غم – ليمون طازج (مقطع)
طريقة التحضير:
- يُسخن الزيت في قدر كبير، ثم تُضاف البهارات الكمون، والبصل، والزنجبيل والثوم، وتُقلى حتى تفوح رائحتها
- تُضاف بذور الخردل وأوراق الكاري إلى القدر وتُقلى لبضع دقائق
- توضع باقي التوابل، وشرائح السمك الكاملة، ومعجون الطماطم، والماء ومرق السمك في القدر، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة
- يُرفع السمك من القدر، ونحتفظ بالصلصة
- يُضاف الرز إلى القدر حتى يغلي المزيج ومن ثم يُغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
- أثناء طهي الرز، نضع السمك برفق على صينية وندخلهُ في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية
- نضع بعضاً من الرز المطبوخ في طبق ونضع السمك فوقه، ونسكب القليل من المرق داخل الرز
- يُقدم الطبق مع مرق سمك إضافي على الجانب ويزين بالبصل المقلي والكزبرة المفرومة والمكسرات